Millefoglie di Melanzane e Patate‏ Ricetta

Inserito in Cucina, La ricetta del giorno, Ricette, Ricette secondi piatti | Scritto giovedì, 11 settembre 2014 | Autore Redazione | 2 Commenti

Ricette Secondi Piatti: millefoglie di melanzane e patate, ricetta con foto passo passo

ricette secondi melanzana

Prima che l’estate finisca del tutto e la natura, con l’arrivo dell’autunno, ci regali altri splendidi frutti come cavolfiori, broccoletti, cicoria e altro, godiamoci le ultime verdure che ci offre la stagione più calda, la melanzana.

Per le sue proprietà depurative, questa verdura è spesso inclusa nelle diete dimagranti in quanto poco calorica e ricca di fibre.

La melanzana è da consumarsi previa cottura e sono molte le ricette che la vedono protagonista.

Clicca QUI per vedere tante altre ricette con la melanzana.

 

Quella che vi presentiamo oggi è una sorta di millefoglie, ossia un tortino a più strati, perfetto da proporre come portata principale, magari accompagnata da una fresca insalata verde, durante una cena con gli amici o con la propria famiglia.

Un piatto che, pur avendo come ingrediente secondario la patata, si presenta come leggero ma gustoso al tempo stesso, particolare quest’ultimo dovuto alla presenza del provolone piccante.

 

Tempo: preparazione circa 30″ – cottura 10″ circa

Difficoltà: facile

 

Millefoglie di Melanzane e Patate‏ Ricetta   Ingredienti:

  • 1 melanzana grande
  • 2 patate di media grandezza o 1 grande
  • provolone piccante q.b.
  • olio e vo q.b.

 

Millefoglie di Melanzane e Patate‏ Ricetta   Preparazione:

Lavare la melanzane e le patate

Foderare una teglia da forno con carta forno

 

Millefoglie di Melanzane e Patate‏ Ricetta   Procedimento:

Recidere il picciolo dalla melanzana e tagliarla a fette larghe circa mezzo centimetro.

ricetta tortino melanzane

Fare scaldare una padella antiaderente o una griglia e arrostire le melanzane da entrambi i lati, lasciandole cuocere per circa 2 minuti per lato, o comunque finché non inizieranno ad imbrunirsi.

ricetta tortino melanzane

Mettere le melanzane a raffreddare in un piatto man mano che si cuoceranno.

Pelare le patate e tagliarle a fette molto sottili, metterle in una pentola piena di acqua fredda e cuocerle fino a cinque minuti dopo che l’acqua avrà iniziato a bollire.

ricetta tortino melanzane

Scolare le patate, riporle in un piatto e lasciarle freddare.

ricetta tortino melanzane

In ultimo, affettare anche il formaggio realizzando fette non più spesse di 2 o 3 millimetri.

ricetta tortino melanzane

Assemblare ora i tortini millefoglie adagiando prima una fettina di melanzana sulla carta forno, sovrapporre a quest’ultima una fettina di patata ed infine il formaggio.

ricetta tortino melanzane

Continuare in questo modo per altre 2 volte (ogni tortino dovrà avere 3 strati). Realizzare altri tortini millefoglie fino ad esaurimento degli ingredienti.

Cospargere i tortini con un filo d’olio evo e cuocerli in forno a 180° per 10 minuti circa.

ricetta tortino melanzane

A cottura, impiattare e servire anche tiepidi.

ricetta tortino melanzane


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