Ricette Estive: Pasta Fredda con Salsiccia e Cacioricotta‏

Inserito in Cucina, La ricetta del giorno, Ricette, Ricette primi piatti | Scritto mercoledì, 18 giugno 2014 | Autore Redazione | 2 Commenti

Pasta Fredda con Salsiccia e Cacioricotta, ricetta con foto passo passo‏

Pasta Fredda con Salsiccia e Cacioricotta‏

Estate, alte temperature, sole e mare.

Le nostre abitudini durante la bella stagione cambiano radicalmente e con esse anche la nostra alimentazione.

Si tende infatti a consumare più frutta e verdura  perché il nostro organismo ha bisogno di pochi grassi e più acqua per reidratarsi.

I pasti diventano quindi light e devono essere anche veloci nella preparazione: stare infatti davanti ai fornelli non è per nulla piacevole quando fuori i termometri segnano ben oltre i 30°.

Premesso questo, possiamo tranquillamente asserire che i piatti “must” dell’estate, quelli consumati durante la bella stagione, sono le insalatone e le paste fredde che spesso presentano ingredienti comuni quali pomodori, tonno, verdurine sottaceto, mais, wurstel, mozzarella e altro.

Tutto ciò è ottimo, perché diamo anche spazio alla nostra fantasia e in base ai nostri gusti personali prepariamo ciò che più ci piace, ma a volte può anche essere ripetitivo

E se noi ora vi suggerissimo una valida alternativa alla solita pasta fredda, la provereste?

La nostra ricetta infatti vi illustra passo dopo passo come preparare un’ottima pasta fredda in pochi minuti, condendola però con della gustosa salsiccia e del formaggio.

Portando in tavolo questo primo piatto avrete la certezza di soddisfare il palato di grandi e piccini, facendone una delle loro pietanze preferite.

Saporito come un classico primo piatto, risulterà comunque fresco, al pari di molte altre ricette estive.

Tempo: preparazione 10″ circa –  cottura 10″ + cottura pasta

Difficoltà: bassa

   Ingredienti per 3 persone:

  • 1 cipolla dorata medio/piccola
  • 2 salsicce grandi (circa 130 gr)
  • 30 ml vino bianco
  • cacioricotta pugliese in scaglie
  • 300 gr fusilli

   Procedimento:

Sbucciare la cipolla e tagliarli a pezzetti piccoli.

Pasta Fredda con Salsiccia e Cacioricotta‏

 

Eliminare il budello della salsiccia, basterà inciderlo con la punta del coltello e sfilarlo via delicatamente, e ridurla in pezzi.

Pasta Fredda con Salsiccia e Cacioricotta‏

Mettere la cipolla con un filo d’olio in una padella e farla rosolare leggermente.

Pasta Fredda con Salsiccia e Cacioricotta‏

Aggiungere la salsiccia e cuocerla per circa 2 minuti.

Pasta Fredda con Salsiccia e Cacioricotta‏

Sfumare quindi con il vino e cuocere per altri 5 minuti o comunque fino a quando il liquido non risulterà asciutto.

Pasta Fredda con Salsiccia e Cacioricotta‏   Pasta Fredda con Salsiccia e Cacioricotta‏

Spegnere il fuoco e lasciar freddare.

Cuocere intanto la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolarla a cottura e lasciarla raffreddare sotto il getto di acqua corrente.

Fatto ciò, mettere la pasta in una terrina insieme alla salsiccia e al formaggio e mescolare.

 

Pasta Fredda con Salsiccia e Cacioricotta‏

Impiattare e servire.

Pasta Fredda con Salsiccia e Cacioricotta‏


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