Ricette di Pasta: Carbonara di Peperoni

Inserito in Cucina, La ricetta del giorno, Ricette, Ricette primi piatti | Scritto venerdì, 16 maggio 2014 | Autore Redazione | 2 Commenti

Carbonara di Peperoni, Ricetta con foto passo passo

Carbonara di Peperoni

Un alimento degli alimenti a volte meno usati per quanto concerne l’alimentazione dei bambini è sicuramente il peperone.

Spesso scartato per il suo gusto deciso, in molti lo considerano anche poco digeribile e quindi non adatto al pancino dei più piccoli.

La nostra proposta culinaria si basa su una ricetta “a prova di bambino” che, come avrete intuito, prevede tra i suoi principali ingredienti proprio il peperone.

Ortaggi che contengono molta acqua, vitamine e fibre, i peperoni hanno anche pochissime calorie, circa 22 ogni 100 grammi di prodotto consumato.

Solitamente, se ne consiglia il consumo a crudo, magari in una insalata mista, in quanto durante la cottura il peperone perde gran parte della vitamina C. Per arginare il problema, cerchiamo quanto meno di dargli una breve cottura.

La nostra ricetta infatti prevede non più di 10 minuti di cottura, durante la quale abbiamo aggiunto una foglia di alloro che aiuta l’apparato digerente a tollerare meglio questo ortaggio durante la digestione.

Ricetta prelibata e sfiziosa che vi farà portare in tavola un primo piatto di tutto rispetto.

Difficoltà: bassa

Tempo: preparazione 10″ – cottura condimento 7″ – 10″ + mantecatura pasta

   Ingredienti:

  • ½ peperone rosso
  • ½ peperone giallo
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio evo q.b.
  • 1 foglia di alloro
  • 3 uova
  • ½ cipolla piccola
  • sale q.b.
  • 100 ml acqua

   Procedimento:

Pulire i peperoni eliminando il picciolo e i semi interni. Tagliarli poi a dadini.

Mettere in una capace padella la cipolla tagliata piccola, l’aglio, l’olio, l’alloro e i peperoni.

Carbonara di Peperoni

Fare rosolare gli ingredienti per 2 minuti e poi aggiungervi l’acqua.

Carbonara di Peperoni

Cuocere a fuoco vivo fino a che l’acqua non si sia consumata quasi del tutto.

Carbonara di Peperoni

Nel frattempo cuocere la pasta e, in una ciotola a parte, sbattere le uova con un pizzico di sale.

Carbonara di Peperoni

A cottura ultimata, scolare la pasta al dente e metterla nella padella contenente i peperoni, aggiungendo poi anche le uova sbattute.

Carbonara di Peperoni

Mantecare il tutto avendo cura di non far asciugare troppo l’uovo.

Carbonara di Peperoni   Carbonara di Peperoni

Può interessarti anche 3 Trucchi Geniali per Spellare i Peperoni

 


comment closed