Ricette Secondi Piatti di Carne: Fusi di Pollo all’Aceto Balsamico‏

Inserito in Cucina, La ricetta del giorno, Ricette, Ricette secondi piatti | Scritto sabato, 15 febbraio 2014 | Autore Redazione | Commenta per primo

Fusi di Pollo all'Aceto Balsamico, Ricetta con Foto Passo Passo

Fusi di Pollo all'Aceto Balsamico‏

La carne di pollo è da annoverare tra gli ingredienti più usati in cucina.

Fusi di Pollo all'Aceto Balsamico‏Leggera e facilmente digeribile, versatile da preparare, facile da abbinare ed economica, ancor più se si acquista il pollo intero, questo tipo di carne può essere adoperata per realizzare un’infinità di piatti adoperando tutti i tipi di cottura: al forno, al vapore, fritto, etc.

Tra i tagli più apprezzati vi sono i fusi, ossia quella parte degli arti inferiori che comprende la tibia e il perone, da non confondere con la coscia formata dai fusi + la sovracoscia.

Spesso preparati con le patate, stufati, magari con l’aggiunta di pomodorini (vedi anche Fusi con Patate e Pomodori Pendolini), oggi li proponiamo aromatizzati all’aceto balsamico, una valida ricetta che vi darà la possibilità di consumare questa nobile carne bianca in modo alternativo.

Molto semplice e veloce, questa ricetta vi consentirà di preparare in poco meno di mezz’ora un prelibato secondo piatto che vi consigliamo di portare in tavola con del pane fragrante perché sarà difficile resistere al gustosissimo sughetto.

Difficoltà: facile

Tempo: macerazione pollo 2h – cottura 25″ circa

   Ingredienti per la macerazione:

  • olio evo q.b.
  • aceto balsamico
  • salvia essiccata q.b.
  • timo essiccato q.b.
  • sale q.b.

   Ingredienti per la cottura:

  • 800 gr fusi di pollo
  • 40 gr cipolla dorata
  • 60 gr olive denocciolate
  • 50 ml aceto balsamico
  • 200 ml acqua

   Procedimento:

Preparare in una ciotola l’olio aromatizzato aggiungendo semplicemente ad esso l’aceto balsamico, la salvia, il timo, e il sale.

Fusi di Pollo all'Aceto Balsamico‏

Eliminare la pelle dai fusi e spennellarli con l’olio preparato in precedenza.

Fusi di Pollo all'Aceto Balsamico‏

Lasciar macerare la carne per circa 2 ore.

A tempo trascorso, mettere in una padella capiente la cipolla tagliata a fettine, un filo d’olio e le olive tagliate a metà.

Fusi di Pollo all'Aceto Balsamico‏

Far rosolare un paio di minuti e aggiungerci i fusi e continuare a far rosolare per altri 3 minuti; sfumare poi con 50 ml di aceto balsamico e poi portare a cottura per ulteriori 20 minuti circa aggiungendo 50 ml d’acqua alla volta.

Fusi di Pollo all'Aceto Balsamico‏

Eccoli serviti!

Fusi di Pollo all'Aceto Balsamico‏


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