Ricette secondi piatti: tortilla di patate

Inserito in Cucina, La ricetta del giorno, Ricette, Ricette secondi piatti | Scritto giovedì, 05 settembre 2013 | Autore redazione | 2 Commenti

Come realizzare una frittata di patate spagnola

La tortilla de patatas è un piatto tipico della cucina iberica, reperibile in tutti i bar e/o ristoranti della Spagna.

Molto simile alla nostra frittata di patate, in quanto composta per l’appunto da un battuto di uova e patate, ha un più alto spessore e può essere servita tagliata a fette, come secondo piatto, tagliata a quadrotti di piccola o media grandezza come accompagnamento per un aperitivi e/o buffet oppure proposta come pranzo al sacco o per pic-nic.

Quella che vi propongo oggi è la ricetta realizzata con il bimby, anche se potete utilizzare gli stessi ingredienti per farla “a mano”.

Difficoltà: facile

Tempo di esecuzione: 40 minuti

   Ingredienti:

  • 140 gr di cipolla (io ho usato dello scalogno unito a della cipolla dorata)
  • 400 gr di patate tagliate a fettine
  • 5 uova
  • mezzo cucchino di sale
  • 80 gr olio extra vergine
  • 100 gr di acqua

   Esecuzione:

Mettere le cipolle nel boccale del bimby e tritare per 4 secondi a velocità 4.

tortilla di patate

Aggiungere l’olio e mescolare per 7 minuti varoma a velocità soft.

tortilla di patate   tortilla di patate

Posizionare nel bimby il gancio a farfalla ed unire alla cipolla le fettine di patata, l’acqua e un pizzico di sale.

tortilla di patate

Cuocere il tutto per 13 minuti varoma antiorario a velocità soft.

Togliere la farfalla, scolare le patate e le cipolle e metterli da parte adagiandoli in una ciotola.

tortilla di patate

Far riscaldare una padella antiaderente e, nel frattempo, sbattere le uova.

Unire le uova sbattute al composto di cipolla e patate e mescolare.

tortilla di patate

Aggiungere in padella 2 cucchiai di olio e versarvi il composto della tortilla.

 

tortilla di patate

Cuocere da entrambi i lati a fuoco lento fino a doratura.

tortilla di patate   tortilla di patate   tortilla di patate

Articolo scritto da Le ricette di Ali in collaborazione con www.ricetteok.it

 


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